(8ページ目)美食とアートに酔いしれる旅へ新潟・佐渡の風土が育んだ“恩恵”を全身で感じる、2泊3日の贅沢体験

【DAY.3】朝食後は両津港から新潟方面へ

ワイン造りの真髄に触れる「カーブドッチ」のワイナリーツアー

ワイナリー前には一面のアルバリーニョのぶどう畑。スペイン原産の白ワインを代表する品種。その向こうに佇むのは角田山。

　日本酒で知られる新潟ですが、ワインにも注目が集まっています。せっかく新潟を経由するなら、美食の旅には外せないワイナリーも見学したいもの。

　新潟市街から南西方向にクルマで約30分ほどの海沿いの砂丘地にあるのが「カーブドッチ」というワイナリーです。カーブドッチでは、毎日11時からワイナリーツアーを行っているので、早速参加してみました。

水捌けのいい砂質土壌がカーブドッチの特徴。日本海の影響も受けて、この地で育てられるアルバリーニョは豊かなミネラルと酸を備え、香りは華やか、味わいはさらっと爽やかなワインに。

この日案内してくれたのは、掛川史人醸造長。趣味に走ったと断言する「どうぶつシリーズ」なるワインを生み出した張本人です。

　カーブドッチはワイン造りをはじめて30年。この地の砂質土壌に合う品種、アルバリーニョをはじめ、約9ヘクタールのぶどう畑に18種類ほど栽培しているそう。ツアーは風光明媚なぶどう畑からスタートし、醸造室、樽熟成庫、セラーなどを巡りながら、ワイン造りの現場を間近に、ワイナリーの歴史や造り手の想いに触れることができます。

左からクラシカルな造りでテロワールを表現するワイン「セパージュシリーズ」、自由な発想で造っている「どうぶつシリーズ」、そして楽しくハッピーなワインをコンセプトにした「ファンピーシリーズ」。

　ラインナップが広く、その多様な展開に県内外のファンも多いカーブドッチ。「最初にどんなワインを造りたいかと考えたときに、テロワールという、ぶどうの品種らしさ、土地らしさをきれいに瓶の中に閉じ込めたいなと。それを『セパージュシリーズ』といっています。音楽で例えるなら楽譜通りにストレートに弾くようなクラシックですね」と掛川さん。ちなみにマニアックなこだわりを前面に出した「どうぶつシリーズ」はジャズ、カジュアルにガブガブ飲める「ファンピーシリーズ」はJ-POPと例えがわかりやすく説明が楽しいので、ツアーもあっという間。