イタリアの美食家宰相が通いつめた
トリノの名店の味を気軽に満喫する

　最新スタイルのレストランに伝統料理とワインが充実したエノテカなどなど。ミラネーゼも車を飛ばして来る食の都トリノの最新の「食」事情を6軒ご紹介。

歴史の雰囲気に包まれながら
スターシェフの技を堪能

●Farmacia Del Cambio
(ファルマチア・デル・カンビオ)

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　王宮広場のすぐそば、カリニャーノ宮殿の正面に1757年創業の「リストランテ・デル・カンビオ」がある。

　昔から名店との誉れ高く、美食家といわれたカヴール首相が通いつめ、当時国会議事堂として機能していた宮殿の窓から秘書がハンカチを振って呼び返した、という逸話が残る。

　現在「デル・カンビオ」は貴族の館のような内装はそのままに、刷新された料理でミシュラン1ツ星を獲得している。

　その隣にあるこちらは、1833年創業の薬局の店舗を極力生かすかたちで手入れし、「デル・カンビオ」のプレタポルテバージョンとしてオープン。

　スターシェフが監修するお惣菜や軽食、宝石のようなスウィーツやデザートの数々をその場で食べたり、持ち帰ったり。

　暖かい季節なら、イタリア統一の舞台となった宮殿を眺めながら外の席でゆったりと味わうのも、とても素敵。

Text＝Sayaka Miyamoto
Photo＝Atsushi Hashimoto