【特別紹介】サバ缶レシピ

「レンチンピーマンと
さば水煮缶の昆布和え」

103kcal/1人分/0.5g

■材料(2人分)

・ピーマン:5個(150g)
・さば水煮缶:1/4缶
・塩昆布:大さじ1杯(約4g)
・白いりごま:小さじ1
・レモン:厚さ1cmのスライス1枚

■作り方

(1) ピーマンは縦半分斜め薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップしレンジに1分半かける。

(2) ピーマンの水気をふき、昆布、ごま、汁気をきり細かめにほぐしたさば水煮缶の身を加えて和える。

(3) 器に盛り、半分に切ったレモンを添える。

【ワンポイント】
ビタミンC豊富なピーマン

ピーマンはビタミンC、β-カロテン、ビタミンB群などビタミンが豊富に含まれる体にうれしい食材。さば水煮缶に足りない栄養素を補います。

「女子栄養大学栄養クリニックのさば水煮缶健康レシピ」

著・女子栄養大学栄養クリニック
監修・田中明(女子栄養大学栄養クリニック所長 医学博士)
定価  1,200円+税
発行 アスコム
» この書籍を購入する(Amazonへリンク)

女子栄養大学栄養クリニック

生活習慣病の予防に50年前から取り組み、これまでに約3,000人への栄養指導や、生活習慣病、健康に関する講演を行う。講習会受講者を対象としたその後の健康チェックでは糖尿病の罹患率が全国平均よりも低く、また体重もリバウンドしにくくなっていることが明らかになり、高い評価を得ている。
クリニックではこのほか、生活習慣病の予防と改善について学び、正しい食生活を身につける「ヘルシーダイエットコース」をはじめ、個別栄養相談、生活習慣病検診などを行い、医師、看護士、栄養管理士、運動指導員がチームを組んで健康づくりをサポートしている。

2019.01.21(月)
文=女子栄養大学栄養クリニック