カフェ文化が根づくオセアニア発祥のコーヒーの飲み方、フラットホワイト。

 日本でも広まりつつあるこのメニューを、メルボルン出身のヴォーンさんに聞きました。

フラットホワイトって何ですか?

1:きめ細かいシルキーなフォームミルク

 空気を入れすぎないようにミルクを丁寧にスチーム。シルキーにきめ細かく仕上げることで、フラットな薄めのフォームをつくる。

2:エスプレッソはシングルで

 エスプレッソ1に対し、ミルク9がこの店の黄金比率。店によってはエスプレッソをダブルでつくる場合もあり、店ごとにレシピが違う。

●レシピを教えてくれたのは……

ALLPRESS ESPRESSO Tokyo Roastery & Cafe

2018.10.24(水)
Text=Mie Nakamura(JAM SESSION)
Photographs=Wataru Sato

CREA 2018年11月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

101人の本と音楽とコーヒー。

CREA 2018年11月号

人生をちょっと自由にする、心の「スイッチ」
101人の本と音楽とコーヒー。

定価780円

慌ただしい毎日に、ちょっとひと休み。本と音楽とコーヒーを愛する101人に、大切な1冊、1曲、1杯を教えてもらいました。ちょっとだけ自由な気持ちになれたり、自分らしくいられるような、皆さんの心の「スイッチ」をご紹介します。

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