イタリアといえば美味しい食事、美味しい食事といえばマンマ。そんなイメージってステレオタイプ過ぎ? という不安を優しく笑うように、芳しくて力強くてあったかくて、一度食べたら忘れられない、そんなお皿の数々が私たちを待っていた。北イタリアの山岳地方を代表するパスタ“チャルソンズ”のおいしい店はこちら。


甘くてしょっぱくて
スパイシーなパスタ

Antica Osteria Stella d'oro
(アンティカ・オステリア・ステッラ・ドーロ)

“チャルソンズ” 9ユーロ。カブ、パン、シナモンなどを詰めた甘いパスタは不思議だけど惹かれる味。

 山のスパイス売りの籠の底に残ったスパイスで作ったといわれる“チャルソンズ”は、シナモンやナツメグが効いた甘くてしょっぱくてスパイシーな、フリウリにしかないパスタ。

“トック・ディ・ヴォラ”は郷土のソーセージを煮込んだ料理。ポレンタ添え。9ユーロ。

 スローフード協会が発行する「オステリアガイド」で毎年最高評価を受け続ける「ステッラ・ドーロ」。

古い暖炉のある特別室は新婚カップルだけが予約できる。

 1890年にオステリア(ワイン居酒屋)として生まれ、その後食事も提供するようになった。

バール営業もしている小さな町の憩いの場。

 珍しい料理の数々を食べに、ウーディネから50分。車を飛ばしてみようか。

Antica Osteria Stella d'oro
(アンティカ・オステリア・ステッラ・ドーロ)

所在地 Via Tolmezzo 6, Villa di Verzegnis, Udine, Friuli-Venezia Giulia
電話番号 0433-2699
営業時間 〈バール〉9:00~15:00、17:00~24:00、〈レストラン〉12:00~14:30、19:30~21時 L.O.
定休日 日曜 朝・昼、月曜

Feature

北イタリアのマンマの味を
地元で愛される店で堪能

Text=Sayaka Miyamoto
Photo=Kinta Kimura
Special Thanks=Daniela Patriarca(ICT-Italian Culinary Tradition)、Regione Südtirol/Alto Adige、PromoTurismoFVG

この記事の掲載号

イタリア

CREA Traveller 2017年夏号

イタリア人に愛される
イタリア

定価1110円(税込)

詳しくは
こちらへ

CREA Traveller 2017年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。