絶対予約したい! ホノルル最新レストラン5選

絶対予約したい! ホノルル最新レストラン5選

ホノルルでカリスマシェフがコラボ!
「セニア」の驚きに満ちた創作料理

 食材、空間、テクニック……。年を追うごとに飛躍的にその美味しさが進化しているオアフ島。今、最も注目の最新グルメスポットをご紹介!

» 第1回 世界一の江戸前寿司「すし匠」
» 第3回 進化系パシフィックリム「ラヴィッシュ」
» 第4回 オーシャンtoテーブルの真骨頂「ヘリンボーン」
» 第5回 ハワイフュージョン料理の最新形「パイ」

ハワイの旬の食材を活かし
二人のルーツを融合させる

◆Senia
  (セニア)

 2016年末にオープンを果たしたこちらのお店の評判は高まるばかりだ。

芳しい煙をまとうのはキングサーモン。特別コースをコア製のカウンターで味わう「シェフズ・テイスティング」はセニアの真髄。10種類を超す料理で構成される。185ドル。

 シェフを務めるのは、世界の名店で活躍してきたクリス・カジオカさんとアンソニー・ラッシュさん。

左:カリスマ2人の最新店!
右:フォアグラのムース。

 「ハワイで採れる旬の食材を活かし、二人のルーツを融合させ、驚きと喜びをもたらす料理を進化させたい」とシェフたちは語る。マウイ出店を控え、今後の展開にも注目だ。

左:名皿、キャベツと松茸。松茸の出汁を添えて。
右:アボカド・ライムのデザート。

Senia
(セニア)

所在地 75 N. King St., Honolulu
電話番号 808-200-5412
営業時間 11:00~14:00(火~金曜のみ)/17:30~22:00
定休日 日曜
http://www.restaurantsenia.com/

<この記事の掲載号>

CREA Traveller 2018年冬号

古きよき楽園を再発見
愛しきハワイ
Dearest Hawaii

奥深い歴史に出合うオアフ島、神々に愛された最期の聖地・カウアイ島、いくつもの顔を持つビッグアイランド・ハワイ島など、昔から変わらない魅力に溢れるアイランドリゾート。ゆったりと流れるときと共に巡る、くつろぎの旅をご案内します。

定価1110円(税込)

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2018.01.02(火)

取材・文=上保雅美
構成=矢野詔次郎
撮影=阿部 浩
コーディネイト=工藤まや、ジャネット・メイヤール

※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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