B級ご当地グルメを競うB-1グランプリで一躍有名になった名物「富士宮やきそば」。その特徴は富士宮市内4つの製麺業者の蒸し麺を使ったコシのあるもちっとした麺。店によって異なるソースの味付けやトッピングが腕の見せ所だ。やきそばを食べられる店は市内に約160店舗もあり、そこかしこにソースの香りが漂っている。ここではその中の4店をご紹介。
» 第2回 やきそば作って15年の職人技「ゆぐち」
» 第3回 基本の味「富士宮やきそば学会・直営店」
» 第4回 富士宮やきそばのルーツ「前島」
ソースの香りや焼ける音
五感でやきそばを味わう
◆うるおいてい
うるおい焼そば 890円(税込)。
テーブルはすべて鉄板付きで、店長や店員が目の前でやきそばを作ってくれる。もうもうとあがる煙やそばの焼けるジュージューとした音が前菜代わり。
8種類以上をブレンドしたウスター系の甘辛ソースで味付けし、そばの中央に落とした朝取りたまごが半熟になる頃、イワシの削り粉と青のりをたっぷりかければ完成。
うるおい焼そば 890円(税込)。
もちもちした細麺とシャキシャキのキャベツやネギなど、具材とのバランスも抜群。自家製の辛子みそで味の変化も楽しめる。
「日本全国から食べにきます」
うるおいてい
所在地 静岡県富士宮市淀師415-2
電話番号 0544-24-7155
営業時間 火～金曜 11:30～14:00／16:30～19:30(L.O.)、土日祝 11:00～19:00 ※売り切れ次第終了
定休日 月曜(祝日の場合は翌日休)・第3火曜
アクセス JR西富士宮駅から徒歩15分
http://www.uruoi-tei.com/
2017.07.31(月)
Text＝Hiroya Ishikawa
Photographs＝Ichisei Hiramatsu
CREA 2017年8月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2017年8月号
47都道府県の旅で見つけた
夏休みと、ごちそう。
定価780円
