T-ボーンステーキをシェアしたり、にぎやかに焼肉を楽しむのもいいけれど、自分のペースで好きなだけお肉を食べられる幸福感は格別。そんな、とっておきの幸せを独占できる肉食レストラン3軒をご紹介します！
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一部位のみで勝負する
ストイック系ジンギスカン
［渋谷］
◆ジンギスカン 羊一
(ジンギスカン よういち)
鍋のスリットにそって肉の脂身が平行になるように置くのが、上手に焼くコツ。
北海道出身のオーナーが「ラムの一番おいしいところだけを食べてもらいたい」と始めたジンギスカン専門店。肉は、脂が適度にのった肩ロースのみを提供。
ジンギスカンセット(1人前 980円)。セットには肉と玉ねぎが含まれる。
大人数でわいわいと鍋を囲むイメージが強いジンギスカンも、カウンター席があって、部位もひとつのみと聞けば安心してひとり焼きに没頭できるというもの。
左：玉ねぎは、肉の脂をほどよくキャッチしてしなっとなったら食べ頃。右：パクチー(380円)は追加でオーダーし、ジンギスカンのタレに漬けてから肉と一緒に食べるのがおすすめ。
ラムは焼きすぎると風味が落ちるので、肉のフチの色が変わるまでじっくりと観察。一度返して軽く焼き、秘伝のタレに漬けて頰張ればひとりジンギスカンの幸福感に包まれる。
ジンギスカン 羊一
(ジンギスカン よういち)
所在地 東京都渋谷区道玄坂2-20-9 道玄坂柳光ビル1F
電話番号 03-6427-8429
営業時間 16:00～23:00
定休日 無休
席数 34席(うちカウンター10席)
料理 仔羊の骨付きロース BBQソース(2本) 1,200円、仔羊肩肉のパクチー塩スープ 520円
http://www.youichi.jp/
※カード利用可、予約可
2017.05.27(土)
構成＝木原美芽
取材・文＝小寺慶子
撮影＝太田隆生
CREA 2017年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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