マンゴーとツナとアボカドが出合うシェムリアップの人気レストランへ

世界遺産アンコールの遺跡群への玄関口として知られる古都シェムリアップ。洗練された空間で出合う、美食と愛すべき逸品をご紹介。地元でおしゃれな人たちに人気の、とっておきスポットも充実！

カンボジア人シェフによる
珠玉のクメール・フレンチ

◆ Heritage
(ヘリテージ)

左：地元産マンゴーがアクセントの赤身ツナとアボカドの前菜(8.50ドル)。カルパッチョかタルタルのどちらかをチョイス(写真はタルタル)。奥はメコン産ロブスターグリル(23ドル)。
右：吹き抜けが気持ち良い、コロニアルな邸宅。1階はバー＆ラウンジ。奥にホテル棟が続く。

シェムリアップ川沿いの道から細い路地に入っていくと奥に佇むコロニアルな邸宅。それが人気のブティックホテル「ヘリテージ」だ。そこのアンティークな雰囲気の2階がレストラン。

シェムリアップ出身のシェフによるメニューは地元の食材を生かした軽やかなフレンチ。牛肉をスパイシーに煮込んだロックラックなど伝統的なカンボジア料理のエッセンスを見事にブレンド。どちらも上品にまとめあげられ、期待を裏切らない。

スタッフのサービスも上質。ちょっとドレスアップして出かけたい貴重なダイニングスポットだ。

シャンパン、仏ワインなどセラーも充実。南アフリカ産ハウスワインは37ドルと手頃。

Heritage
(ヘリテージ)
所在地 Wat Polangka, Siem Reap
電話番号 063-969-100
営業時間 6:00～14:00、18:00～23:00(L.O. 21:30)
定休日無休
http://www.heritagesuiteshotel.com/

取材・文＝寺田直子
撮影＝秋田大輔
コーディネイト＝鷲田五郎