Blue Hill at Stone Barns
(ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ)
天井が高く、美しい石造りが歴史を感じさせる“The HayLoft”での豪華なレセプション風景。
NY市内から車で45分ほど北のハドソンバレーに位置するレストラン「ブルーヒル」で、心と体に優しいウエディングパーティはいかがだろう。ここは、セレブリティシェフ、Dan Barberの“持続可能な農業、地産地消の哲学”を取り入れ、年間を通して運営するStone Barns Centerの敷地内にある。
主役の新郎新婦と食事を引き立てるシンプルでさり気のないテーブルセッティング。
お料理にはストーン・バーンズの農場や酪農場はもとより、地元の新鮮な季節の食材を使用。つまりニューヨークの食のトレンド“Farm to Table”のカスタムメニューをウエディングでも堪能することができるのだ。テーブルセッティングもシンプルなリネンを使用、庭園で採れた花をさりげなくアレンジするなど、お料理以外も同じコンセプト。
ヘルシー＆オーガニックな田舎の農場レストランは、都会に住むヘルスコンシャスなニューヨーカーお気に入りのウエディングスポットだ。
農園の中を歩く新郎新婦。自然の恵みの中でのウエディングは、一生忘れられない想い出になること間違いなし。
Blue Hill at Stone Barns
(ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ)
所在地 630 Bedford Rd, Pocanitco Hills, NY 10591
営業時間 水～土曜 17:00～22:00、日曜 13:00～22:00
定休日 月・火曜
料金 ダイニングルーム：ディナー 238ドル～(ドリンク、税、チップ別)／バー：ディナー 188ドル～(ドリンク、税、チップ別) ※料金は全てレストラン価格。ウエディングは季節や規模によって変わるので要お問い合わせ。
URL https://www.bluehillfarm.com/dine/stone-barns
2016.07.01(金)
Text＝Yasuyo Hibino(fish*co.)
Edit＝Mami Sekiya
