「共利共生」がテーマ／奈良・今井町に食の複合施設が開業

5月30日（木）オープニングレセプション＆報道関係者向け内覧会のご案内

　株式会社narrative（本社：奈良県奈良市、代表取締役：大久保泰佑、以下「narrative」といいます。）は、奈良県橿原市の重要伝統的建造物群保存地区・今井町に「共利共生」をテーマにした食の複合施設「narawashi nagaya（ならわし・ながや）」を、2024年6月1日（土）にオープンします。

　開業に先がけ、2024年5月30日（木）に、オープニングレセプションと報道関係者向け内覧会を開催します。

公式ホームページ：https://narawashi-nagaya.com/

公式Instgaram：https://www.instagram.com/narawashi_nagaya/

　narawashi nagaya（ならわし・ながや）は、重要伝統的建造物群保存地区にある築約150年の豊田長屋（2軒４戸）を改修した、４つの店舗からなる食の複合施設です。この施設は「narrative gastronomyプロジェクト（※）」の一環で、生産者と消費者が直接つながる「共利共生の場」としての役割を担います。narrativeは、様々な経験を持つシェフたちが挑戦を求めて奈良に集まり、有機的につながることで、新しい食文化を共に創造し、発信する生態系を作りたいと考えています。この新しい施設は、奈良における飲食店や宿泊施設の不足を補い、地域に根差した独自の食文化を創造することを目指しています。

（※）narrative gastronomyプロジェクトとは

奈良県は人口あたりの飲食店数や宿泊施設数が少なく、また志賀直哉の随筆「奈良」の一節が誇張され「奈良にうまいものなし」という言葉が有名になってしまうなど、ガストロノミーでは遅れをとっています。そこで、narrativeでは、地域に眠る古民家と、地域土着の食文化を交錯させ、唯一無二の食の物語（narrative）を紡いでいく枠組み「narrative gastronomy」プロジェクトに取り組んでいます。

これまで、2018年に開業の世界初 “SAKE HOTEL”「NIPPONIA HOTEL 奈良ならまち」（奈良市）を皮切りに、2020年には県内最古の醤油蔵を再興した“泊まれる醤油蔵”「NIPPONIA 田原本マルト醤油」（奈良県田原本町）をオープン。2022年には、廃銭湯の復活中心に、地元の酒蔵と協業した「泊・食・湯」分離の分散型ホテル「GOSE SENTO HOTEL」（奈良県御所市）を開業するなど、奈良の文化と古民家を活かした事業を推進しています。

　　narrative gastronomyの主役であるシェフ、パティシエ、ソムリエは、職人として食に向き合いつつ、あるときは経営者として、またあるときはビジネスオーナーとして、事業運営における課題に直面しています。narrativeは、それら主役が輝くための黒子として、企画・開発・設計・経営管理・ファイナンス・マーケティングの側面から支援し、職人が、職人として活躍できる舞台を整えてまいります。この取り組みを通じ、様々な経験をもったシェフたちが、挑戦を求めて奈良の地へ集まり、群生し、有機的につながることで、伝統と前衛が交錯する新しい食文化を、ともに創造し、発信していく生態系を育みたいと考えています。

＜オープニングレセプション＆報道関係者向け内覧会のご案内＞

日時

2024年5月30日（木）13:00～　

場所

奈良県橿原市今井町3丁目6-51「narawashi nagaya」

　近鉄橿原線・八木西口駅から徒歩15分

　お車の場合は、今井西環濠広場市営駐車場など、近隣のコインパーキングをご利用ください。

スケジュール

12:30～　受付開始

13:00～　ご挨拶・事業説明・質疑応答など

13:20～　写真撮影・内覧・試食会など（入退出自由）

出席者