「BLTマーケット」でのおすすめは、見た目にも楽しいポーク・シャンク。パリパリに焼き上げた皮に包まれているのは、骨からホロリと崩れるほどやわらかな豚すね肉。ピリ辛ソースなどをつけて、手づかみでダイナミックに。
「エム・ダブリュー・レストラン」で食べられる40オンスのボーンインリブアイステーキは、提携農家で丁寧に育てられ、ウェットエイジングで熟成されたやわらかな肉をオリーブオイルで真空調理し、旨みを閉じ込める。
プライムリブで有名な「レイズ・カフェ」でぜひ食べてほしいのが、昔からの常連客のためにレシピは変えていないというシンプルフレンチトースト。卵にたっぷり浸した薄めのスイートブレッドは驚愕のとろふわ！
「ココヘッド・カフェ」のコーンフレークトーストは、外はカリッ、中はふわっとした食感。トッピングのスモークベーコン、ジェラート、黒こしょうメープルシロップが、温かい×冷たい、しょっぱい×甘いというハーモニーを完成させる。
普段着にぴったりのロゴ入りTシャツ、あのロイヤル ハワイアンのピンクのバスローブ、ハワイ産原料の手作りソープ……。人にあげるだけでなく自分でも欲しくなる、取材班おすすめのグッズたちを一挙にご紹介！
フレンチトーストの間に食材をつめて焼き上げる“スタッフドフレンチトースト”の始祖と言われるお店が「スイート・イーズ・カフェ」。トーストの甘さと、ブルーベリー＆クリームチーズの酸味が絶妙なコンビネーション！
肉にも魚にも万能のシーズニング、ピンク尽くしのチョコレートナッツ、アジア料理店に欠かせないあのソース、憧れホテルのパンケーキミックス＆シロップ……。取材班が本気でおみやげに選んだ絶品フードはこれ！
平たくスライスされたフレンチトーストも朝食の定番メニューだが、それだけでは飽き足りないと、オアフ島の「ボタン・アップ・カフェ」は、見た目のインパクト大な“タワーフレンチトースト”なるものを考案した。
2015年6月、元々は韓国で有名芸能人も集う店として6店舗も展開していた人気店「カフェ・グランド・ハルエ」がハワイに移転してリニューアルオープン!! 開業後間もない業態変更がもたらした怪我の功名とは？
「もう、知らないことなんてない！」というリピーターでも、訪れるたびに新たな発見があるハワイ。より刺激を求める“オアフラバー”のための最新の「スゴいハワイ」とは？
ほんの数年前まで「本当かな～？」と半信半疑だったフレーズ、それが「カカアコエリアの開発」。倉庫やら小さな工場やらが静かに立ち並ぶカカアコの、一大街づくりプロジェクト。本当に、間違いなく進んでいます！
「ノースショア」は元々、どこまでも無限に広がるパイナップルやサトウキビのプランテーションで栄えた静かな街でありました。それが今や大観光地。美しすぎるビーチと絶品パイが味わえるお店を紹介します！
マウイ島きっての観光地ラハイナは、1820年から四半世紀にわたり、ハワイ王国の首都だった。同じ頃、米国の捕鯨船の基地にもなったことから、この地は急速に西洋文化を吸収、教会や学校などが建てられた。
ザ・リッツ・カールトン・レジデンス、ワイキキビーチにオープンした「すし匠」では、東京・四ツ谷の名店「すし匠」の中澤圭二氏が、さっそく目新しい食材や日本とは異なったアプローチを採用しています。
長きにわたりハワイの魅力を伝えてきたこのコラムも、今回で見納めとなります。ラストは、これまでのハワイ巡りの中から、これぞ！ というスポット、アクティビティ、グルメを振り返ってみようと思います。いわばベスト・オブ・ハワイ。
ダウンタウンの有名店「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディー」が、アラモアナセンターのお隣、ワード・ビレッジに姉妹店をオープンしました。ランチとディナーの営業、デザートメニューも充実していて、おまけにバーも併設されています。
有名シェフのロイ・ヤマグチ氏が、プランテーション時代の1849年に創業したハワイ初の食堂がコンセプトの「イーティング・ハウス1849」の3号店を、新生インターナショナル・マーケットプレイスにオープンしました。
ミート天国のハワイで「シーフードのおすすめは？」と聞かれたら、意外と返答に困ってしまいましたが、これからは違います。フォーシーズンズ・リゾート・オアフ・アット・コオリナにオープンした「フィッシュハウス」がありますから！
ハワイで人気のストリート、ワイキキ近くにあるカパフル通りをご存知ですか？ そこではローカルも絶賛のグルメを食べることができ、個性豊かなお店でハイセンスなショッピングも可能。一度訪れてみては？
新生インターナショナル・マーケットプレイスに、かの有名なセレブシェフ、マイケル・ミーナ氏がオープンした「ストリップステーキ」。こちらは、もちろんステーキハウスではあるのですが、海鮮メニューが充実しているのがユニークです。
6月7日発売
6月9日発売(季刊)
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