この記事の連載
地方スーパー「北海道・相沢食料百貨店」篇
地方スーパー「群馬・まるおか」篇
地方スーパー「京都・フレンドフーズ」篇
地方スーパー「兵庫・グランドフードホール」篇
地方スーパー「沖縄・ジミー」篇
◆グランドフードホール「オリジナルナッツバター（アーモンド、ピーナッツ）」
店頭で挽きたてを提供する至極のナッツバター
アーモンドとピーナッツのナッツバターは、グランドフードホールを代表する商品。
創業当時には日本では珍しかったナッツバターマシンを導入し、店頭では注文後に目の前でナッツを挽いて提供する海外のフードホールスタイルでの販売を行っている。
ナッツは日本人に馴染みのあるピーナッツとアーモンドをラインナップ。何度も試作を繰り返し、さまざまな産地のなかから、挽いた後で一番おいしいと感じるものを厳選したのだとか。
ピーナッツは、有機栽培のものにこだわり、菜種油で素揚げし、食塩をまぶし粗めのペースト状に。アーモンドは、オーストラリア産ノンパレル種の大粒のみをホールのままローストし、むらなくじっくりと挽いている。
それぞれの香ばしさ、濃厚な風味が口いっぱいに広がる、ナッツ好き必食のアイテム。
無糖なので、パンに塗る際には柑橘系や酸味のあるリンゴジャム、メープルで甘みをプラスするのがおすすめで、醬油などを加え野菜と和えたり、担担麵のトッピングといった料理でも活躍する。
2024.03.11(月)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
