◆マリス
南仏の太陽を感じる果実味豊かな自然派ワイン
「マリス」は、イギリス人醸造家がフランスに移住し、モンターニュ・ロワールの麓の地で立ち上げたワイナリー。
果汁のピュアなおいしさを活かしたマリスのワインはSO2完全無添加で、どんなシーンにも合わせやすいのが特徴だ。
赤ワインは、ピュアな果実味とエアリーな口当たりで飲み疲れしないミディアムボディ、白ワインはフローラル系のアロマとフレッシュな酸味を感じるやさしい味わい。
こちらのワインは、生産量が限られているため数量限定。卸売の直営店以外では、ビオセボンのみでしか購入できないので、ぜひ一度フランスで話題のワインを楽しんで。
◆フェルメ 有機発酵プラントベースチーズ
プラントベースの次世代チーズが登場
独自製法で発酵させたナッツを約70％使用し、水と塩だけを加えた100％植物由来のチーズ。
今までのプラントベースチーズは、シアバターやココナッツオイルなどの植物油脂を主原料にしていたが、このフェルメ社製のチーズはナッツからつくられているので、よりヘルシーな点がポイントだ。
ナッツの香りとバターのようなコクはそのままに、チーズにより近い食感を楽しめ、健康的に栄養もとることができる。
フレーバーは「ハーブ＆フラワー」、「ブラックペッパー」の2種類があり、パンにのせてそのまま味わうのはもちろん、サラダやパスタ、デザートにもチーズのように自由自在にアレンジが可能。
2023.09.16(土)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷 洋史
