かぼちゃのプリン

しょうががアクセントのエレガントな味わい！

【材料】(継ぎ目のない18cmのパウンド型1台分)
・かぼちゃ(皮をむき、ひと口大に切る。冷凍可)：200g
・卵：2個
・砂糖：50g
・[A] しょうが(すりおろす)：1かけ、生クリーム：150ml、牛乳：150ml
・メープルシロップ：適宜

【作り方】
1. かぼちゃは串がすっと通るまで電子レンジに4～5分かけ、砂糖と合わせ、ミキサーでかくはんするか、ハンドミキサーなどでよく混ぜ合わせる。
2. [A]を小鍋に入れて火にかけ、沸騰する直前に火を止める。
3. (1)をボウルに移し、溶き卵を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。(2)を加え、さらにしっかりと混ぜる。
4. (3)を漉しながら型に入れる。天板に湯を張って160℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。真ん中が少し膨れ、串を刺して何もつかなければでき上がり。冷蔵庫で冷やし、型から抜く。食べる時に好みでメープルシロップをかける。
※しょうがはシナモンなど好みのスパイスでも。

デザートいろいろ

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2013.07.29(月)
cooking:Yoko Wakayama
photographs:Akio Takeuchi
styling:Arisa Mitani
text:Mina Ihara(Primadonna)