ペルーのスター料理がマカオで！
２つの美食大国、素敵な出会い

　アジア進出の拠点として、世界中のスターシェフが東京や香港と並べて注目するマカオ。

　今やゴージャスなダイニング体験が、マカオを旅する理由のひとつになっている。おすすめのレストランをご紹介する。

日本とペルーが融合した
新感覚のニッケイ料理

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　今、世界が注目する美食大国ペルーで生まれた料理ジャンルのひとつにニッケイ料理がある。

　日系移民が持ち込んだ和食の調理法がペルーの食材と出合い、ひとつの食文化として確立されたものだ。

　そんなニッケイ料理がアジアに初進出。プロデュースする日系人シェフ、ミツハル・ミッチャ・ツムラさんは、ニッケイ料理の第一人者で、ペルーの首都リマで営むレストラン「まいど」は、世界的に評価が高い。

　その2号店となれば自ずと期待も高まるというもの。

　今年はペルーから輸入できる食材が増え、ますます本場の味に近づいた。

　世界が驚いた新しい味わいを体験してみては。

※1パタカ≒13.1円(2019年8月現在)

Text＝Shifumi Eto
Photo＝Takashi Shimizu
Special thanks＝Macao Government Tourism Office