東京・京都のホテルで期間限定開催！
大人のための贅沢な料理教室

「たん熊北店」店主による
直伝京料理レッスン

◆MOGANA
［京都］

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　客室数わずか23室。京都の隠れ家的ホテル「MOGANA」は宿泊だけではなく、京都で過ごす“滞在時間”を提供すべく、趣向を凝らした宿づくり、宿泊プランで好評を得ている。

　そんな通好みのホテル「MOGANA」では、2019年9月16日(祝・月)～17日(火)の1泊2日で、なんと“京都の老舗料理店による直伝京料理教室付き”の特別宿泊プランを用意。

 「たん熊北店」の店主・栗栖正博氏から直接料理指導をしてもらいながら、“一期一会のこころばせで真のもてなしを”の理念にふれる京懐石料理の調理体験をし、さらに「たん熊北店」で昼食がとれるというスペシャルな内容となっている。

　料理教室が開かれるのは、滞在2日目。

　普段は決して立ち入ることのできない「たん熊北店」の厨房にMOGANAのゲストのみ特別に入ることが許され、この日のためだけに店主の栗栖氏が考案した本格的懐石料理メニュー4品を調理。

　仕込み、味付け、盛り付けまでプロの調理器具を使い、店主の説明を聞きながら、ポイントとなる調理過程を学ぶ。家庭で対応できるアレンジ方法のレクチャー、さらに家庭でも作れる“たん熊北店直伝レシピ”付きだ。

　料理教室のあとは「たん熊」にて昼食をいただき、散会となる。

　また夜のオプションとして、お箸の使い方やお椀の持ち方、食事の順番、亭主とのやりとりなど、“茶懐石”の作法や心構えを学ぶこともできるので、ぜひこちらにも合わせて参加してみてはいかが。

文＝立花奈緒(ブレーンシップ)