南イタリア・カラブリア州の大都市コセンツァから少し車を走らせるだけで、緑豊かな田園地帯や手つかずの自然が残る国立公園に到着。その土地にしかない味と温かな人々との出会い……そこには本当の贅沢が待っている。


料理とワイン、シガーで
快楽の夜を過ごす

San Lorenzo
(サン・ロレンツォ)

近くにある湖。観光地化されていないので、静かで散策にぴったり。

 「ヨーロッパで一番空気がきれいな場所」に選ばれた、シーラ国立公園。もちろん自然も素晴らしいが、コセンツァーノたちのお目当てはレストラン「タベルネッタ」だ。

モルケッレというキノコとアスパラガスのリゾット。15ユーロ。
歯ごたえのあるマルツァイオーリというキノコの温かいサラダ。15ユーロ。

 ここでは、地元で採れた様々なキノコや野菜、そして希少な古代種、ポドリカ牛や野ウサギなどを使った郷土色の強い料理が楽しめる。

 オーナーのピエトロ氏は、フランスでの修業経験もあり、どの料理もダイナミックさと繊細さが絶妙なバランスで調和。

アペリティーヴォはワインセラーの中で。自家製のハムやサラミが供される。
デザートは好きなものを好きなだけ。8ユーロ。
ディナーの最後に、シガーと食後酒を楽しむための部屋。

 ワインのコレクションも素晴らしく、料理との最高のコラボレーションを体験できる。現在は息子のエマヌエレ氏が厨房に立ち、父の志を継いでいる。

ホテルのエントランスの隣がレストランの入り口。
客室のインテリアはいたってシンプル。窓からの景色が素晴らしい。

 2階に上がればすぐ客室なので、少々飲みすぎても、夜更かししても安心だ。

近くではポドリカ牛の放牧も。
山の向こうに沈む夕日。

San Lorenzo
(サン・ロレンツォ)

所在地 Contrada Campo San Lorenzo 14, Camigliatello Silano, Cosenza, Calabria
電話番号 0984-570809
客室数 20室
料金 ダブル 80~110ユーロ、スイート 130~150ユーロ
http://www.sanlorenzosialberga.it/

【レストラン】「la Tavernetta」

電話番号 0984-579026
営業時間 12:30~15:00、19:30~22:00
定休日 月曜

Feature

自然と美味を求めて
コセンツァ近郊の宿へ

Text=Mina Ihara
Photo=Takashi Shimizu
Coordination=Eri Sawai

この記事の掲載号

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※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在は異なる場合があります。