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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年4月6日）

» きのうのレシピ「ちくわの磯辺揚げ風丼」

vol.266 海苔としらすのっけビーフン

海苔としらすのっけビーフン。
海苔としらすのっけビーフン。

　ビジュアルがなかなかすごいですが、見た目以上においしい海苔ビーフンです。

　ビーフンって春雨とかと比べると、なかなか使う機会がないですよね。下茹でもなしで、フライパンひとつで気軽にできますので、ぜひ作ってみてください。

　やはり、海苔×バター×しょうゆの組み合わせ、最強です。お酒を呑んだあとの〆にもいいですよ。つまりそういう味です。

■材料（1人分）

・ビーフン（乾燥）：50ｇ
・海苔（全形）：1枚
・しらす：30ｇ
・バター：10ｇ
・醤油：小さじ2
・こしょう：お好みで

■作り方

（1） フライパンにビーフン、海苔3/4枚、水1カップ、醤油小さじ1、しらす半量を加え、蓋をして強めの中火で時々ほぐしながら4分ほど煮る。水気がほぼなくなったらバターと醤油小さじ1を加え、全体をなじませ、火をとめる。

（2） 残りのしらすと海苔をちぎってのせる。お好みでこしょうをふっても。

　昨日の白央さんの「磯辺揚げ丼」……その発想はなかった……。絶対やってみます！　天丼より、ボリュームがあっていいですね～。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【火を使わない即席レシピ】 ごはんが進む「ひじきマヨ丼」 マヨネーズ×醤油でどうぞ！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.04.06(土)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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