秋限定の大人パフェで
今だけのおいしさを優雅に満喫

　やって来ました実りの秋。今回はそんな秋の味覚を堪能できる都内ホテル3軒のとっておきパフェをピックアップ。

　豊かなおいしさにも、華やかな見た目にも心が躍る豪華なパフェで、大人のティータイムを。

「ストリングス・パフェ」“マロン”“秋シトラス”

◆ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

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　品川の「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」のエグゼクティブペストリーシェフ長田学さんが考案する、季節ごとの味わいが楽しみな「ストリングス・パフェ」。

　この秋は、アート作品のようなルックスも素敵な“マロン”と“秋シトラス”の2種のパフェが登場。いずれも、ホテル26階のカフェ＆バー「リュトモス」にて、2021年11月30日(火)まで提供している。

　秋を代表する味覚・栗をふんだんに盛り込んだ“マロン”は、まろやかなマロンクリーム、細かく刻んだマロングラッセ、ほっくりとした渋皮煮と、それぞれ異なる食感や風味が楽しいパフェ。

　ラム酒が香るカスタードクリームが栗のうまみを引き立たせ、栗と相性がいいカシスジュレ、パンナコッタでさらにおいしさアップ。深紅やパープルのエレガントな色彩にも秋が感じられ、見て、食べて、季節をたっぷりと満喫できる。

　“秋シトラス”は、水晶文旦、みかん、ピンクグレープフルーツといった、秋に旬を迎えるシトラスフルーツが主役のパフェ。

　シトラスフルーツのフレッシュな果実やジュレに、キャラメルのパンナコッタ、チョコレートシャンティ、クッキークランチなどを組み合わせ。香り、甘み、酸味、苦み……と、さまざまな味わいが織りなす贅沢なおいしさは、まさに大人味。鮮やかなオレンジカラーと可憐なデコレーションも印象的だ。

　期間中は、「ストリングス・パフェ」“マロン”と“秋シトラス”の2種に、選べるドリンクが付いた“デュオ・パフェ”セットも販売。食べ比べを楽しみたい人はぜひ。

　また、こちらのホテルでは、2021年11月30日(火)まで英国のバッグブランド「J＆M DAVIDSON」とコラボレーションした「ストリングス・アフタヌーンティー with J＆M DAVIDSON」を提供中。

　イタリアングリル「メロディア」、カフェ＆バー「リュトモス」では、通常の提供時間(14:00～／16:30～)のほか、ランチとのセット、ディナーにもぴったりな夜のプランを用意。さらに、平日限定でホテルの客室で楽しめるプラン、テイクアウトもあるので、秋だけのアフタヌーンティーを思い思いに楽しんでみよう。

文＝中村美枝(JAM SESSION)