グレープフルーツを感じる 爽やかな微発泡ワイン
◆月山ワイン「ソレイユ・ルバン ヴェルデレーペティアン 2019」
![ソレイユ・ルバン ヴェルデレーペティアン 2019〈750ml〉 1,800円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/a/2/-/img_a2473ac1c446d72c67ed5438dd8b1bb730839.jpg)
山形県庄内地方で栽培された、セイベル9110種を使用。
自然なオリが沈殿しているので、上澄みから飲み続けることで味わいの変化も味わえる。
「知人に紹介されたワイン。一次発酵中に瓶詰めされた、心地いい泡のペティアンです」(佐藤貴子さん)
月山ワイン
[山形県]
電話番号 0235-53-2789
FAX番号 0235-53-2966
https://www.gassan-wine.com/
◎推薦人
[「80C」ディレクター]佐藤貴子さん
和食にも合わせやすい すっきり辛口のシードル
◆林檎学校醸造所「学級シードル2019年4組」
![学級シードル2019年4組 〈750ml〉 1,750円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/8/3/-/img_8322820f690d87ae46766df336f73f1437012.jpg)
2種のりんごをブレンドし、清酒酵母で仕込んで瓶内発酵させた、きめ細かい泡が特徴のシードル。
「廃校を活用したユニークな醸造所でネーミングもキュート。4組はグラニー・スミスの酸味がキュッときいていて、とても飲みやすいんです」(有賀 薫さん)
林檎学校醸造所
[長野県]
◎推薦人
[スープ作家]有賀 薫さん
2020.08.24(月)
Text=Mami Moroi
Photographs=Takafumi Matsumura, Hirofumi Kamaya〈cut out〉
Styling=Nobuko Nakayama
CREA 2020年9・10月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。