チョコをつけて食べるチュロスが絶品
パリで大評判の実力派パティスリー

印象的な香りや絶妙な食感が持ち味

◆KL Pâtisserie(KL パティスリー)

アーモンドキャラメリゼやサブレなども豊富。5.5～6ユーロ。

 2016年の誕生以来、群雄割拠のパリのパティスリー界でひときわ注目を集める店。

シナモンロールを始め、ヴィエノワズリーも美味。

 オーナーシェフのケヴィン・ラコットは、パリや地方の名門パティスリー、ホテルで修業した実力派。パティスリーは、素材の自然な色を美しく生かしたシンプルな仕立て。高い技術力に裏打ちされた、印象的な香りや絶妙な食感が持ち味だ。

木と銅を主役にした広々とした店。サロンの奥にアトリエが続く。

 アトリエとサロン・ドゥ・テも併設していて、パン・ペルデュ、チョコレートスフレなど、オーダー後に作ってくれるデザートが味わえるのも魅力的。クランブルやケーク、サブレなど、お土産もおすすめだ。

イートインのおすすめは作りたてのデザート。外はさっくり中はしっとりの揚げたてチュロスは大人気。チョコレートソース＆マーマレードをつけながら食べる。7.5ユーロ。

注目の若手パティシエ、ケヴィン・ラコット。

Text＝Yukino Kano
Photo＝Shiro Muramatsu