知る人ぞ知る、かき氷の聖地「奈良」。空前のかき氷ブームの中で、奈良らしさ、そのお店らしさを凝らした、グルメ系かき氷を4店ご紹介。
» 第2回 かき氷ブームを牽引する人気店
» 第3回 大和郡山の名所カフェで絶品かき氷
» 第4回 奈良駅すぐのホテルの限定かき氷
氷の神様を祀る地で
グルメなかき氷めぐり
「奈良かき氷ガイド」まであるほど、奈良はかき氷好きにとっての聖地となっている。
きっかけは、奈良公園のすぐ目の前、氷の神様を祀る、氷室神社。2014年から、かき氷を奉納し、そして食べる「ひむろしらゆき祭」が開催されているのだ。もともと、奈良は氷室と呼ばれる、氷の貯蔵庫が生まれた土地でもある。
「奈良の食文化のひとつである氷を名物にし、盛り上げたい」そんな気持ちから、老舗の柿の葉寿司店や和菓子店、カフェやホテルも、いまや毎年恒例になった「ひむろしらゆき祭」の開催期間に限らず、かき氷を提供するようになった。通年販売していることも多い。
ただのかき氷と侮るなかれ。多くの店で、通常48時間のところを、72時間かけて凍らせる、日乃出製氷の「純氷」を使用。どれも奈良らしさ、お店らしさを凝らした、グルメ系かき氷だ。
洋菓子のテクニックで
作り上げる斬新なメニュー
◆パティスリーKARAKU
洋菓子のテクニックで作り上げる、斬新なメニューが華やか。
まるでショートケーキ！ フリュイ・ルージュ 780円(税込)。
“赤い果実”という意味の通り、ラズベリーなど赤いベリーで作ったシロップの上に、同じくベリーのコンポートを載せて。
雪のメレンゲ氷 780円(税込)。
バニラシロップとノルマンディー産フロマージュブランを加えたメレンゲが氷によく合う新感覚。
パティスリーKARAKU
所在地 奈良市杉ヶ町73
電話番号 0742-22-0050
営業時間 10:00～20:00 ※かき氷は～18:00(L.O.)
定休日 不定休
アクセス JR奈良駅から徒歩10分
https://karaku.amebaownd.com/
●種類豊富なケーキもぜひ味わいたい。
2017.07.07(金)
撮影＝佐藤 亘
CREA 2017年8月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2017年8月号
47都道府県の旅で見つけた
夏休みと、ごちそう。
定価780円
