【京都・スイーツ】
イタリア流甘いおやつ朝食で
1日のパワーチャージを

　レバノン料理、甘いもの、ブランチづかいのカフェと地元でも注目を集める店から始める1日の清々しいこと。

　どのお店へ行こうか選ぶのが楽しくなるおすすめの3軒をご紹介。

甘いもの好きにはたまらないイタリア仕込みのスイーツ

◆お菓子 つくる(おかし つくる)

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　料理と菓子の両方でキャリアを重ねてきた伊藤龍二さんが、自店を構えるにあたって選んだのはお菓子だった。朝ごはんと午後からのおやつ時間で展開する。

　ふかふかしつつ、もっちり感もある食感が魅力のドーナツ、ふっくらと焼き上げた生地が優しいホットケーキなど、朝食に用意されているメニューも甘いものが中心。

 「イタリアでの修業時代に、現地の人が甘いものを朝に食べているのを見て、合理的なことに感心しました。いつか店を構えて朝食を提供するならこれだと」と伊藤さん。

　町家を改装したオープンキッチンは、どの席に座っても調理する伊藤さんの姿がよく見える。まるでライブのように、できあがるのを眺めるのも楽しい時間。

　午後からはプリンや季節素材を盛り込んだパフェを。甘いもの好きにはたまらない一軒だ。

Text＝Mako Yamato
Photographs＝Atsushi Hashimoto