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FEATURE

レストラン「bills」オーナー、ビル・グレンジャーの味噌レシピ

オーストラリア出身で、世界各地に19店舗を展開するレストラン「bills」。初のレシピ本出版から記念すべき20冊目の本が出たのを記念して、CREAに特別に人気の味噌を使った楽しいメニューを公開。

【bills】ビル・グレンジャーによる ロックダウンを乗り切るアイデアとは

世界で19店舗を展開する大人気レストラン「bills」。その創業者であるビル・グレンジャーに聞きました。コロナ禍のレストラン経営とは？　そして、ロックダウンを乗り切るアイデアとは？

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2021/05/06

【bills】の秘蔵レシピ公開(3) ロンドンで人気のサーモンのソテー

レストランbillsのオーナー、ビル・グレンジャーのレシピを公開！　サーモンのソテー(味噌とコチュジャンのマリネ、揚げナスの醤油ソース和え)は、ロンドンの「bills」でも出していて大人気なのだそう。

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2021/05/05

【bills】の秘蔵レシピ公開(2) インドネシア風きゅうりのディップ

レストランbillsのオーナー、ビル・グレンジャーの手軽なレシピ。「インドネシア風きゅうりのディップ(きゅうりの豆乳ヨーグルト和え、味噌と豆腐のディップ)」はヘルシーなサイドメニューにどうぞ。

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2021/05/04

【bills】の秘蔵レシピ公開(1) 'MISO'キャラメルブラウニー

billsのオーナー、ビル・グレンジャーのレシピ「'MISO'キャラメルブラウニー」。ビル曰く「味噌は塩キャラメルのように、スイーツにいれると甘さが引き立つんだよ。ブラウニーに味噌を使うと、深みと旨みがでる。ぜひ試してほしいな」。billsのとっておきのレシピをあなたも家庭で試してみては。

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2021/05/03

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