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◆牡蠣とニラの卵炒め

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　血の巡りの悪さには、血の不足が関係しているかもしれません。普段から立ちくらみがする、よく眠れない、爪が割れやすいなどの血の不足症状を感じている方は、血を補う牡蠣や卵を一緒に取り入れましょう。

　体を温める効果と巡りアップ効果、ダブルの効果を持つニラは、今の季節こそ食べていただきたい食材のひとつです。

●材料(4人前)

・牡蠣：100g
・舞茸：1株
・ニラ：0.5束
・卵：2個
・クコの実：大さじ1
・醤油：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・ごま油：適量

●作り方

(1) 舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。ニラは4センチ長さに切ります。

(2) フライパンを温め、ごま油を敷いたら溶いた卵を入れ、簡単に混ぜて8割ほど火を通します。一旦バットなどに取り出します。

(3) フライパンにごま油を敷き、洗った牡蠣、舞茸を入れて炒めます。舞茸がしんなりしてきたら、醤油、オイスターソースを入れて味付けをします。

(4) 汁気がなくなってきたら、(1)のニラを入れて炒めます。

(5) ニラがしんなりしてきたら、(2)の卵、水に入れて戻したクコの実を入れます。

(6) 全体を混ぜて、器に盛りつけたら完成です。

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2023.02.14(火)
文・撮影＝さとうあい

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