◆石川県
DORUMIRU「Quatuor(クアチュオーレ)」
テーブル華やぐおしゃれなフルーツパフェ
2020年にオープンした金沢で人気の手作りパフェの専門店。
お店で食べられるパフェ4種類をミニサイズにし、自宅でも楽しめるようにしたのがこちらの商品。
「いちごのティラミスパフェ」は、いちごとエスプレッソのアイスクリーム、マスカルポーネが合わさり、多くの人に愛される間違いないおいしさだ。
丁寧にコンポートした甘苦いみかんとカプチーノアイスクリームを組み合わせた、「みかんとカプチーノのパフェ」には、小さく砕かれたチーズケーキが入っているのがポイント。
「いちごとアールグレイのパフェ」は、紅茶とブランデーが香る大人の味わい。ブランデーでコンポートしたいちごとラムレーズンアイスクリームを、アールグレイクリームで覆っている。
「焦がしキャラメルバナナとほうじ茶のパフェ」は、丸い形にくり抜いてキャラメリゼしたバナナが目を引く一品。カラメルクリームがほろ苦く、キャラメリゼしたバナナやほうじ茶アイスの風味を引き立てている。
テーブルが華やぐようなかわいさ満点のパフェなので、女子会などに持っていけば話題の中心になること間違いなし。
DORUMIRU
所在地 石川県金沢市広岡1-5-3 クロスゲート金沢1F
電話番号 076-260-0300
https://dorumirushop.com/
※通販可
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◆福井県
えがわ「水かんてん」
水羊かんづくりを踏襲した寒天にぞっこん
福井県の冬の風物詩、水羊かんの名店であるえがわ。
長年培った寒天を扱う技術を活かし、冬限定の水羊かんに代わり、夏季に販売されているのが水かんてんだ。
水羊かんと同様、箱に一枚流しされており、付属のへらですくって食べるのが福井流。
「黄金の梅」は、福井県産のブランド梅「黄金の梅」、マーマレードやレモン果汁を使用しておりフルーティな味わいに。
「いちごは」、福井県産の完熟したいちごの風味をそのまま閉じ込めていて、ほどよい甘みがあり、種のプチプチ感も楽しめる。
ひんやり冷やしてぷるぷる食感で味わうのが定番だが、冷凍してシャリシャリ食感にするのもおすすめ。
えがわ
所在地 福井県福井市照手3-6-14
電話番号 0776-22-4952
https://www.egawanomizuyoukan.com/
※通販可
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2022.08.15(月)
文＝Five Star Corporation
写真＝釜谷洋史、平松市聖
