よろスィーツ！ スイーツなかのです。
ネクストマリトッツォは何か、今年注目のイタリアスイーツは何か。トレンドを予想する特集をみると、そのような文字をよく見かけます。
過去にはティラミスもブームになりましたが、イタリアスイーツは昔から日本でも人気が高く、イタリア菓子を作るお店も年々増えています。
そこで今回は、今こそ注目してほしい、イタリアの伝統菓子を5つ選んでみました。
どのお菓子も、イタリアの味に精通したお店が手がけているので、本場の味が楽しめますよ！
『ゴッドファーザー』に登場したイタリア菓子！
◆Litus(リートゥス)
2021年、新富町にオープンした、イタリア郷土菓子のお店「リートゥス」。
店主の塩月紗織さんは、イタリアの様々な地域でお菓子を学びながら、レストランで経験を積み、イタリアのグルメ専門誌でベストパティシエにも選ばれた方。
そんなリートゥスの人気商品のひとつが、カンノーリ。
筒状に揚げた生地にチーズクリームをたっぷり詰めた、シチリア発祥の郷土菓子です。
シチリアは、塩月さんがイタリア修業で最初に訪れた町で、バールで初めてカンノーリを食べたときの感動は、今でも心に残っているのだそう。
ちなみに、映画『ゴッドファーザーⅢ』で重要な小道具として登場しているので、それでカンノーリの存在を知っている人も多いかもしれません。
リートゥスのカンノーリは、生地にラードを練り込み、ひまわり油で揚げるという、現地の基本的な製法を踏襲した作り。
生地はザクザクと存在感があって、リコッタチーズのクリームはコクがあるのに軽やか。
ボリュームがあるのに決して重すぎない、素晴らスィーツなバランス。
余計なものは一切なく、シンプルでまっすぐ美味しい。これぞ銘菓という、何度でも食べたくなる実直な味わいのスイーツです。
Litus(リートゥス)
所在地 東京都中央区新富2-9-6アジロビル1F
電話番号 03-6275-2797
営業時間 11:00～18:00
定休日 火・水曜日
Instagram：@litus2021
2022.04.23(土)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
