料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか？
今年の春はずいぶんと駆け足ですね。あっという間に桜が咲いて、風に吹かれて散ってゆく。この原稿を書いているのは3月の終わりですが、夏日の知らせがもう天気予報に。
春をもうちょっと楽しみたいと思い、今だけの楽しみである春キャベツを使った、ごくごく簡単なおかずのレシピをご紹介します。
◇春キャベツとシラスのレンチン和え(1人前)
■材料(1人前)
・春キャベツ：100～130g
・シラス：大さじ3程度
・オリーブ油：大さじ1
・水：小さじ1
・好みで塩コショウ
これだけです。春キャベツは一般的なものより食感が柔らかく、みずみずしいのが特徴。食べやすくて大好きなんですよ。
5月初旬ごろまでは楽しめると思います。キャベツの計量が面倒であれば、両手に抱えられるぐらいとアバウトでもいいですよ。
2021.04.10(土)
文・撮影＝白央篤司
