島国ニッポンでは、誰もが魚に厳しい舌を持ちます。されど、おいしい魚介は今や通販で簡単に自宅へと届くもの。
食に詳しいプロたちがハマる魚介の漬けや煮魚、一夜干しなど、おかずになる逸品を選び抜いてくれました。
宝もののような三陸の海の幸をひと箱に
◆中村家「三陸海宝漬」
秘伝のタレで漬け込んだめかぶのしょうゆ漬けに、「だまし煮」という技法でやわらかく煮上げたあわびと、ソフトに弾けるいくらを、ふんだんにトッピング。
「熱々のごはんにかけて食べると、口の中に三陸の海が広がる」(岡澤創人さん)
中村家
［岩手県・釜石市］
フリーダイヤル 0120-56-7070
FAX 0193-25-4777
メールアドレス info@iwate-nakamuraya.co.jp
配送方法 冷凍
https://www.iwate-nakamuraya.co.jp/
◎推薦人
［会社員・フードインスタグラマー］岡澤創人さん
カリフォルニア発。天然生うにの“昆布醤油一夜漬け”
◆丸秀「雲丹酒盗」
サンタバーバラの沖合いで獲れる甘みが強い良質の天然赤うにを、剝いてすぐに昆布醤油で一夜漬けし、一粒一粒丁寧に瓶詰め。
「ハワイまで取り寄せています。日本へ贈ると、そのおいしさに驚かれます」(工藤まやさん)
丸秀
［アメリカ・サンタバーバラ］
電話番号 1-562-435-6509
FAX 1-562-432-4692
メールアドレス sales@maruhide.us
配送方法 冷凍
https://maruhide.us/
◎推薦人
［メディアコーディネーター］工藤まやさん
あまりの元気のよさに驚くこと確実
◆ヤマキイチ商店「泳ぐホタテ」
現地に行かないと食べられなかった鮮度抜群の活きたほたてが、日本全国どこにいても味わえる。
「先日、ホームパーティでいただきました。ものすごく元気なほたては、刺身にすると肉質がプリプリで甘くて最高でした」(下井美奈子さん)。
ヤマキイチ商店
［岩手県・釜石市］
フリーダイヤル 0120-26-5749
FAX 0193-26-6005
メールアドレス oyogu-hotate@yamakiichi.com
配送方法 冷蔵
https://www.yamakiichi.com/
◎推薦人
［スイーツコーディネーター］下井美奈子さん
2020.05.28(木)
Text＝Mami Moroi(TEAM H!)
Pphotographs＝Wakana Baba, Hirofumi Kamaya, Wataru Sato, Yuki Suenaga
Food coordinate & Styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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