洋菓子の街が立ち上がった！
焼き菓子詰め合わせ神戸元町セット

●店舗を超えて 神戸元町の焼き菓子をセット販売

すべての写真を見る

　1868年の開港で外国人居留地が造られ、様々な西洋文化が入ってきた神戸の街。

　大正時代には第1次世界大戦が契機となって、M・ゴンチャロフ、F・モロゾフらが来神。本場の洋菓子やその製法が伝えられました。

　以来、その技を継ぐ日本人の菓子職人達が創意工夫を重ねて洋菓子を広め、また、阪神間で暮らすエトランゼや神戸っ子に愛されて、独特な洋菓子文化が形成されてきました。

　神戸は、スイーツ好きが何度訪れても楽しめる魅力的な街です。

　でも、このコラムを書いている現在、新型コロナウイルスの影響で、残念ながら、海外はもちろん日本国内も気軽に旅することができない状態。

「こんなときだからこそ、おいしい神戸のお店のお菓子を食べて、幸せな気分になっていただけたら」という思いから、神戸・元町の3店舗のパティスリーが「焼き菓子詰め合わせ・神戸元町セット」を始めました。

「焼き菓子詰め合わせ・神戸元町セット」は、その名のとおり、神戸・元町にある3店舗、「パティスリー モンプリュ」「パティスリー アキト」「コンパルティール ヴァロール」の焼き菓子が10個詰め合わせてあります。

　フィナンシェ、マドレーヌ、サブレ、フロランタン、パウンドケーキ、クッキー……。

　3店舗のうちのどのお店の、どの焼き菓子が入っているかは、その時のお楽しみだそう。

　同じエリアにある3店舗のお菓子が一箱に入った、今までにないユニークなセット。焼き菓子なので日持ちもするし、常温で保存できます。

　お取り寄せして、毎日食べるのもいいし、お菓子が大好きな方に贈るのもいいですね。きっと、元気が出て、幸せな気持ちになっていただけるでしょう。

　この3店舗のパティシエは、「オリジンコウベ」というプロジェクトのメンバー。

　神戸と阪神間を代表する上記のパティシエ達は、「個々の持てる力を結集し、グループで活動することによって、パティスリーの街・神戸の魅力をさらに高めたい」という、同じ熱い思いを抱き、「オリジンコウベ」を2015年に発足したのです。

　当初から、半年毎に「生地」や「クリーム」といった共通のテーマでシェフそれぞれが限定のお菓子を作る「神戸パティスリーコレクション」を展開。各店で販売し、話題を集めてきました。

　また、百貨店のスイーツフェアやバレンタインのイベント、一般を対象にした講習会を積極的に開催したり、ケーキの材料となる果物などを生産する農家を訪ねたり。皆、お菓子や技のレベルアップやPRに熱心なのです。

●お土産スイーツ「ORIGINE KOBE」

　そして、2017年3月1日には、各シェフが同じレシピを共有して作るお土産スイーツ「ORIGINE KOBE」ができあがりました。

「フランスでは、その地方の特産品を活かした共通レシピのお土産菓子が存在する」という話からヒントを得て、神戸にゆかりのある「コーヒー」「チョコレート」「レーズン」「アーモンド」を使って、メンバー全員が知恵を絞って創作。

　土台はパートシュクレ。その上にソーテルヌに漬けたレーズンがアクセントのコーヒー風味のブラウニーを、さらにその上にダックワーズを重ねた3層構造。コーヒーが香り、中に入ったレーズンから上品なソーテルヌが香る、オシャレで上品な風味です。

　ブラウニーの上にメレンゲを使ったダックワーズを絞ってあるので、しっとり、サックリという異なる食感、コク深さと軽さという相反する味わいを堪能することができます。 食べ終わっての印象は、華やかなフランス菓子そのもの。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやウイスキーなどのお酒にもよく合います。

　サイズは、直径14センチ。美しいオリジナルのパッケージ入り。メンバーの8店舗で予約販売されています。この「オリジンコウベ」のオリジナル菓子と「焼き菓子詰め合わせ・神戸元町セット」を一緒にお取り寄せしてはいかがでしょう？

　神戸の街を旅した気分になっていただけると思います。

　おいしいお菓子を食べて、元気に、ハッピーに！

2020.05.10(日)
文・撮影＝そおだよおこ