飲み疲れしないビオワインを飲み比べ
キャンティのイメージを覆す衝撃(左)
ビオディナミ農法による透明感のあるスムーズな味わい。イタリアワイン界の大御所をして「このキャンティなら店に置きたい」と言わしめた、まさに衝撃のキャンティ。
キャンティ・モンタルバーノ カステッリーナ
￥2184(750ml)／トロワザムール
感動必至の究極のボジョレー(右)
自然派ボジョレーの巨匠マルセル・ラピエールの甥であり、後継者であるクリストフ・パカレが手がける究極のボジョレー。深みのあるやさしい味に感動必至。
ムーラン・ナ・ヴァン クリストフ・パカレ
￥2856(750ml)／トロワザムール
新鋭女性醸造家による濃厚かつ繊細な赤(左)
南仏自然派の巨匠の下で腕を磨いた弱冠28歳の女性醸造家が、樹齢の古いグルナッシュを濃厚さと繊細さを絶妙なバランスで仕上げた味わい深い赤。ラベルもオシャレ。
コート・デュ・ローヌ エロディ・バルム
￥2677(750ml)／トロワザムール
女性らしいまろやかなピノ・ブラン(右)
アルザスの“ビオディナミ10人衆”の一人である女性醸造家が手がけたまろやかな味わいのピノ・ブラン。トロピカルフルーツを思わせるエキゾチックな風味が印象的。
ピノ・ブラン シルヴィー・スピールマン
￥2677(750ml)／トロワザムール
2012.11.14(水)
text:Noriko Wada
photographs:Taro Terasawa
styling:Motoho Joh
cooking:Kyoko Salbot
CREA 2012年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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