◆山梨県
アサヤ食品
「熟成ワインビネガー」
フルーティー＆深い旨み
ブドウ王国からの贈り物
山梨県産のブドウを10種類以上使い、5年以上の歳月をかけじっくり熟成させた無添加のワインビネガー。
酸味が穏やかでツンとした感じがなく、フルーティーな香りと深い旨みで、料理の味をランクアップしてくれる嬉しい一本。
甲州やシャインマスカットなどを使用した「白」は、果実味豊かでみずみずしさもあり、マリネやピクルス、カルパッチョにおすすめ。
巨峰やベリーAなどを使用した「赤」は、香り高く濃厚で、煮込み料理や肉料理などに加えれば、味に深いコクとキレが生まれる。
どちらも、果汁や蜂蜜を加え水や炭酸水で希釈すれば、ドリンクビネガーとして楽しむこともできる。
アサヤ食品
所在地 山梨県山梨市万力1479
電話番号 0553-22-0865
https://www.asayafoods.com/
※通販可
※以上すべて、価格表示は特に指定のない場合、税抜価格です。
Column
47都道府県の美味しいすぐれもの
日本の各地には、その地ならではの魅力にあふれた名物がいっぱい。北海道から沖縄まで、47都道府県が誇る“地元の美味しいもの”代表を厳選してご紹介します！
2019.06.22(土)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
