CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLSへ鳥しき（鳥しきICHIMON）出店のお知らせ

株式会社LDH kitchen（東京都目黒区）が運営する「鳥しきICHIMON」は、2024年4月29日（月・祝）に東京都港区六本木にある『六本木ヒルズアリーナ』にて開催される「CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLS」に鳥しき(鳥しきICHIMON)として出店することが決定しました。

2011年にミシュラン1つ星を獲得以来、その地位を維持し続けている焼鳥屋「鳥しき」池川義輝が率いる「鳥しきICHIMON」として、本イベントで同ICHIMONの麻布台鳥しき、中目黒とりまちで人気のメニューを提供いたします。

今回提供するのは「焼鳥盛合わせ（かしわ串、砂肝串）」「壺たれチキン」「鶏の煮込み」の3品。「鳥しきICHIMON」ならではのこだわりはそのままに、各店の人気商品をより多くの人に楽しんでいただけるメニューをセレクトしました。いずれも、本イベントに出展する厳選された酒蔵の日本酒とのマリアージュを楽しむことができます。

【各メニューの詳細】

「焼鳥盛合わせ（かしわ串、砂肝串）」

福島県伊達鶏を使用し、焼鳥本来の旨みが感じられる一品。

「壺たれチキン」

手羽中を高温でカリっと焼いて、鳥しき秘伝の壺たれで絡めた醬油ベースの甘辛チキン。

「鶏の煮込み」

福島県伊達鶏のもも肉と鶏もつ（首皮、砂肝、ハツ）を味噌ベースで煮込み、鶏だしの旨味が感じられる一品。

【鳥しきICHIMON】

焼鳥職人・池川義輝が修行を経て、2007年開店した「鳥しき」。2011年のミシュラン1つ星を獲得以来、日本を代表する焼鳥屋としての地位を築き、国内外で知られる同店が、さらなる焼鳥文化の発展のために結成したのが「鳥しきICHIMON」です。都内に9店舗を展開するほか、ニューヨークには全米唯一の焼鳥ミシュラン一つ星店「鳥えん New York City」を、中国・上海にはアジア初出店となる「鳥かぜ Shanghai」を構えるなど、積極的な海外展開を行っています。

【CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLS】

オーガナイザーである中田英寿が、全国47都道府県をめぐり出会った日本酒・農業・工芸などの日本文化の素晴らしさと可能性を強く感じたことから、2016年にスタートしたプロジェクト。

全国400以上の蔵を訪問してきた中田英寿率いる専門家により厳選された酒蔵と、世界トップクラスのミシュラン星獲得数を誇る日本の超有名レストランが集結。まさに世界に誇る日本の食文化を体験出来るイベントです。

【開催概要】

イベント名　CRAFT SAKE WEEK2024 at ROPPONGI HILLS

会場　　　　六本木ヒルズアリーナ

　　　　　　〒 106-0032　東京都港区六本木6丁目10番1号

開催日時　　2024年4月18日(木)～29日(月・祝)　※12日間

　　　　　　営業時間 12:00～21:00（毎日）

　　　　　　※ラストオーダー20:30（酒＆食事）

主催　　　　「JAPAN CRAFT SAKE COMPANY」

酒蔵数　　　各日10蔵ずつ、計120蔵