プレスリリース

【富山エクセルホテル東急】第7回『耳で味わう昼食会』2017年12月10日(日)

株式会社東急ホテルズ
2017年11月15日

シェフ×野菜ソムリエ×一徹農家 富山あんぽ柿/りんご



 



 富山エクセルホテル東急(富山県富山市 総支配人 吉野良平)では、2017年12月10日(日)レストラン「リコモンテ」にて、第7回「耳であじわう昼食会」を開催いたします。

シェフ・野菜ソムリエ・一徹農家(生産者)によるトークショー形式のイベントは7回を数え、全国に富山ファンを広げることを目的に「富山食ブランド」の地元食材の新しい楽しみ方を提案し、新たな可能性に期待をこめて開催しています。

第7回トークショーでは、越中とやま食の王国から「富山あんぽ柿」と「りんご」をテーマに富山干柿出荷組合連合会会長、氷見市りんご組合組合長ならびに日本野菜ソムリエ協会認定ベジフルビューティーアドバイザーを招いて、栽培や収穫の苦労話、ベジフルビューティーアドバイザーならではの見識高いナビゲート。さらにシェフの料理へのこだわりをトークショー形式でごらんいただきながら食事を楽しんでいただきます。


富山県では、平成28年度、優れた県産品を認定しその魅力を広く発信する「県推奨とやまブランド」に富山干柿出荷組合連合会の「富山あんぽ柿」が新たに認定されました。
富山あんぽ柿は富山県原産の干柿用品種「三社柿」を原料としており、大粒で糖度が高いのが特徴です。

また、温暖な気象条件と海に面したゆるやかな丘陵地で育つ氷見りんご、自然豊かな地形に恵まれ太陽の恵みが‘‘ギュッ‘‘とつまった甘味が強く、果汁が多いりんごが特徴です。


≪概  要≫
【名  称】第7回「耳であじわう昼食会」
【開催場所】富山エクセルホテル東急 15階 レストラン「リコモンテ」
【期  日】2017年12月10日(日)
【時  間】12:00開演~14:00時 終了予定
【料  金】お1人さま 料理  6品コース 2,800円 (お土産付き)


【メニュー】  


スムージー



ベジフルビューティーアドバイザー森山めぐみ監修グリーンスムージーをご堪能下さい。



白えびとあんぽ柿、りんごのランコントル



お刺身仕立ての白えび、あんぽ柿、りんごの新たな出会いをお楽しみ下さい。



あんぽ柿とりんごを2種類のチーズと共に最中の「も」を添えて



ねっとりとした(あんぽ柿)とシャキシャキとした(りんご)の食感を、相性の良いチーズと共にお召し上がり下さい。



柚子釜に入ったあんぽ柿と紅鮭のタタキ、ミルフィーユ仕立て



柚子釜へ封じ込めたあんぽ柿と紅鮭、芳醇な香りと共にお楽しみ下さい。



鶏肉とあんぽ柿、りんごのエキゾチックな出会い



異国情緒漂う様々な香辛料に漬け込んだ鶏肉と丸ごとローストしたりんごを一皿にまとめました。



パン
あんぽ柿のティラミス風とりんごのケーキ、自家製アイスクリーム添え



あんぽ柿とマスカルポーネの相性は絶品です。特別にご用意したりんごケーキと自家製アイスクリームと共にお楽しみ下さい。



コーヒー



※表示料金にはサービス料・消費税が含まれております。


【地元協力者】
富山干柿出荷組合連合会・氷見市りんご組合・野菜ソムリエコミュニティ富山

◆レストラン「リコモンテ」 概要
リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL:076-441-0015(リコモンテ直通)



◆富山エクセルホテル東急 概要
所在地:〒930-0002 富山県富山市新富町1-2-3(CICビル)
TEL:076-441-0109
部屋数 210室、レストラン 2ヶ所



【本件に関するお問い合わせ先】

富山エクセルホテル東急  広報担当:管理 古井 / 調理 青野
TEL:076-441-0044
ファックス:076-441-0179

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