能登のイタリアン民宿「ふらっと」で 世界が注目する発酵食を味わう
「民宿ふらっと」では、たくさんの発酵食品を夫婦で手づくり。2年、3年熟成させ、旨みが増すまで待つのは当たり前。一流レストランでもなかなかできない手のかけようで、発酵食品に注目するシェフが世界中から視察に来るほどだ。
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2019/02/07
FEATURE
地産地消や郷土料理といった従来の概念から離れ、進化した旬なオーベルジュに注目。土地の滋味や文化を目で舌で、五感で味わおう。おすすめの3軒はこちら!