GOURMET

大阪の老舗が作る万能塩昆布は 料理のレパートリーを広げてくれる

こんぶ土居の「細切りしおふき」は、天然真昆布を厳選した調味料で炊き、乾燥させた塩吹き昆布。良い材料を使えば、添加物がなくてもおいしいものができるのだ。おにぎり、お茶漬け、サラダなどのトッピングに。

選びぬいた素材を秘伝の調味料で熟成 鳥栖の「蔵出しめんたい」がおいしい

蔵出しめんたい本舗の明太子は、その名を裏切らない極上の味で評判。辛さというより、粒そのものがとてもおいしい。自宅用なら徳用の切れ子を購入し、温かいごはんでいただくのもおすすめ。

瀬戸内海のじゃこと丹波の山椒を厳選 「青い実の山椒ちりめん」は絶品！

下鴨せせらぎの「青い実の山椒ちりめん」は、炊き上げ方が丁寧で風味がひとあじ違う。京都丹波の瑞々しい山椒の実が青々としたまま入っているのが、こちらのこだわりなんだとか。

熟成するほど旨みが増す珍味 「カネサ」の鰹の塩辛が有能すぎる

カネサ鰹節店の「鰹の塩辛」は、ネギと一緒に刻んでぶりしゃぶの薬味にしたり、パスタのアクセントにしたり、冷奴にのせたり。調味料感覚で使うのもいい。料理の隠し味としてもとっても有能！

練り物を揚げた佐賀のソウルフード 「ミンチ天」は凄まじくビールに合う

馬郡蒲鉾の「ミンチ天」はJリーグ好きには有名。凄まじいほどビールに合う。ちょっと焼いて、醤油とか刻みネギのっけたりして味わってみたい。夏の夜はコレをつまみにするのが至福の時間！

リピーター続出の絶品惣菜 「博多ゴマさば」はごはんが進む！

竜宮城の「博多ゴマさば」は、特製醤油とゴマや薬味を加えた濃厚なタレで新鮮な真さばを和えた、ごはんが進む絶品惣菜。アツアツのごはんにお薦めです。そしてお茶漬けにしても美味！

牡蠣のオイル漬け「花瑠＆花星」は ワインに合うフォアグラのような食感

倉崎海産の「花瑠＆花星(おいる＆おいすたー)」は、牡蠣のコクと焦がし醤油の香ばしさが絶品。残ったオイルでパスタを炒めたり、別の素材でアヒージョを作ったりすれば、二度おいしく楽しむことができる。

九十九里の最上級真いわしを使用した プレミアムオイルサーディンのお味は

「本家留蔵プレミアムオイルサーディン」は、いわしの旨みが口の中でジュワッと広がる。身がしっかりしているので、そのままおつまみに。パスタの具やオープンサンドなど、ひと手間かけてもおいしい。

「やまや」のチューブ入り明太子は ごはんにもパスタにもパンにも合う！

やまやコミュニケーションズの「博多のごはん」「博多のパン」シリーズは、本格的な明太子を調味料感覚で使えるすぐれもの。全5種類のフレーバーが揃っている。賞味期限が30日と長いから便利。

山椒の木の皮の佃煮「辛皮」は 耳かき一杯分で酒一升飲める！

山椒の木の皮を醤油で炊き上げた、大人の嘉肴が川上商店の「辛皮」。嚙んだ後のシビレ感にはたまりないものがあり、テキーラのお湯割りと一緒にチビチビ楽しめる。豆腐や蕎麦のトッピングや、ごはんのおともにも。

稚内発「銀毛秋鮭のすじこ」は 濃厚な旨みが凝縮した稀少な逸品

最北海鮮かまだの「銀毛秋鮭のすじこ」には、濃厚な旨みが凝縮。ひとかじりで白米3かきはイケるとか。これほど白米と相性のよい存在は貴重だ。着色料・保存料なしで素材本来の味が楽しめる。

下関「やまみ」の粒うには旨みが抜群 しっかり効かせた塩＆酒加減に感動

「うにのやまみ」の粒うには、お酒も塩もしっかり効いているけれど、それに負けないうに感！　粒がふっくらで濃厚。ちなみに、パリパリの焼き海苔にごはんをのせて巻いて食べるのが最高なんだとか。

ピスタチオもゆで卵も豆腐も燻製に！ やみつき必至の横浜名物をお取り寄せ

「横浜燻製工房」のラインナップは、こんなのも燻製にできるの？ という珍しい素材まで種類が豊富。特に〈ピスタチオの燻製〉はアトヒキ必至！　まろやかな塩味と繊細な燻製香がやみつきになる。

つなぎなしで練り上げた鎌倉名物 無添加はんぺんは酒のつまみに最高！

井上蒲鉾店の「梅香はんぺん」は、ふわふわのはんぺんというよりは、かまぼこのような食感。そのまま食べたり、おろしわさびやゆずこしょう、マヨネーズや醤油を少しつけてお酒のつまみにしてみては。

創業79年の老舗が作る進化形丸干しは 冷えた白ワインがぐいぐい進む逸品

下園薩男商店 イワシビルの「旅する丸干し」は、うるめいわしのオイル漬け。カレー風味のオイルでドレッシングを作り、ジャガイモも添えてサラダで味わうと、冷えた白ワインが進むんだとか。

摘みたての姿のまま乾燥させた海苔は お菓子感覚でも食べられる万能おかず

皇室にも献上される寒流のりの名産地から届いた「gozzo barra宮城産ばらのり」は、味噌汁、ごはん、パスタにふりかけたり、つまんでお菓子感覚で口に入れたりと、色々使い方が広がって楽しい。