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「ノーマ」で腕を磨いた若手たちが
コペンハーゲンに開いたレストラン

Denmark

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菊花のようにカットした生の大根を、グリーン・ストロベリーやフェンネルなどで作ったソースと。(テイスティングメニュー(1,150デンマーク・クローネ)より)。
菊花のようにカットした生の大根を、グリーン・ストロベリーやフェンネルなどで作ったソースと。(テイスティングメニュー(1,150デンマーク・クローネ)より)。
ノーマも手がけたデザイナーユニット、スペース・コペンハーゲンが内装を担当。
ノーマも手がけたデザイナーユニット、スペース・コペンハーゲンが内装を担当。
ローストした海藻とアーモンドオイルのシャーベットで食べる、“野菜とハーブサラダ”。(テイスティングメニュー(1,150デンマーク・クローネ)より)。
ローストした海藻とアーモンドオイルのシャーベットで食べる、“野菜とハーブサラダ”。(テイスティングメニュー(1,150デンマーク・クローネ)より)。
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