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硬焼きパンを水に浸して戻す
南イタリア料理「フリーゼ」とは？

Italy

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赤エビのタルタルとアボカドのフリーゼ 8ユーロ。
赤エビのタルタルとアボカドのフリーゼ 8ユーロ。
“海のカルボナーラ”は赤エビとアンコウ、ツナを合わせカラスミで仕上げた強烈な一撃。15ユーロ。
“海のカルボナーラ”は赤エビとアンコウ、ツナを合わせカラスミで仕上げた強烈な一撃。15ユーロ。
冷菜は6種類が揃う。5～8ユーロ。
冷菜は6種類が揃う。5～8ユーロ。
ネグロアマーロ種主体の冷やして飲む赤 「フィキモーリ」のスプリッツァ風。
ネグロアマーロ種主体の冷やして飲む赤 「フィキモーリ」のスプリッツァ風。
料理もスゴイが、やはりワインが主役。バイザグラスで楽しもう。4～10ユーロ。
料理もスゴイが、やはりワインが主役。バイザグラスで楽しもう。4～10ユーロ。
アットホームな外観。
アットホームな外観。
シェフは世界各地でも成功した国際派。
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