◆ 焼とりの八兵衛 六本木店
世界が認めた博多のYAKITORI
屋台生まれの博多の焼鳥は「串に刺せるものは豚でも牛でも何でも焼く」のが特徴。吟醸酒を吹きかけて備長炭で一気に焼き上げる肉串は香りよく、テリのよさに食欲がそそられる。写真右は、左から手羽塩 380円、和牛さがり串 580円、えのき巻き 280円、豚バラ 280円。自然派ワインも揃う。
〆の食事はすべて博多名物。手前は水炊きスープに塩ダレを加えた「博多チキンラーメン」ハーフサイズ 680円。奥はとりスープ付き炊き込みご飯「博多名物 かしわめし」480円。
焼とりの八兵衛 六本木店
所在地 東京都港区六本木7-4-5 六本木 稲垣ビルB1
電話番号 03-3475-1689
営業時間 18:00～24:30(L.O.)
定休日 無休
URL http://www.hachibei.com/
●今回お話を伺ったのは……
神田賀子(かんだのりこ)さん
料理研究家。近茶流教授。大学在学中より日本料理を学び始め、イタリアの家庭料理や薬膳、中華、お菓子などを学ぶ。現在は飲食専門のコンサルティング会社で飲食店のメニュー開発等に携わる傍ら、料理教室を開いている。http://www.olive-kitchen.com/
2016.02.22(月)
text＝Megumi Komatsu
photographs＝Tamon Matsuzono
CREA 2016年3月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年3月号
ひとりでも、みんなでも
新・東京ガイド。
定価780円
