◆調味料 その2
「粟國の塩仕込赤味噌」<御幸町 関東屋>

500g 1,250円。

自宅の料理も割烹の味に変身

 沖縄粟國島の塩と京の地下水を使用し、木樽で2年半熟成。

「有名和食店で聞き及んだ一品。これを使えば自作のスジ煮込みも割烹の味に」(山田貴美子さん)

御幸町 関東屋
所在地 京都市中京区御幸町通夷川上ル松本町
電話番号 075-231-1728
営業時間 9:00~18:00
定休日 日曜・祝日、第3土曜
※カード利用不可

●推薦してくれたのは……

山田貴美子(やまだきみこ)さん
関西在住35年以上。ライターとして、年間200件ペースで関西圏での話題のお店取材をこなしている。

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2015.10.28(水)
text=Kyoko Nagashima(Lush!)
photographs=Nanae Suzuki

CREA 2015年11月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

京都ひとりガイド

CREA 2015年11月号

食べて、遊んで、秋の旅
京都ひとりガイド

定価780円