◆ 池田屋安兵衛商店の健康膳
美味しく食べて、健やかに。越中富山のくすり売りの伝統
左：旬の食材を使った健康膳は要予約。黒米の山菜おこわ、高麗人参と鶏団子のスープは 通年で提供される。右：デザートも薬膳で。写真はクコ、ヨモギ、ウコンと竜眼のアイスクリーム盛り合わせ。ほかにタンポポのシフォンケーキもある。
江戸の昔から、日本中で親しまれてきた越中富山のくすり売り。ひとりでも多くの人に健康な毎日を送ってもらいたい。その精神はいまもこの地に息づいている。
富山のくすり売りのはじまりともいわれる伝統薬「越中反魂丹」を扱う薬種商の老舗・池田屋安兵衛商店では、和漢薬についてもっと多くの人に知ってもらいたいと、食事処「健康膳 薬都」を設け、お昼限定で健康膳を提供している。
漢方の「陰」と「陽」の考え方にもとづいて、冬は身体を温める素材、夏は熱を冷ます素材で献立を用意する。お料理は身体にしみわたるやさしい味わいで女性に大人気だ。富山の薬膳、アメイジング！
池田屋安兵衛商店／健康膳 薬都
電話番号 076-425-1873
撮影＝志水 隆
プロデュース＝関 幸子
協力＝富山市
