「ブロッコリー」のマクロビレシピ
■材料(4人分)
【ホットサラダ】
・ブロッコリー：200g
・自然塩：少々
【ソース】
・アーリオ・オーリオソース(作り方ページにリンク)
・エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・味噌：適量
■作り方
【ソースを作る】
(1) アーリオ・オーリオソース(作り方ページにリンク)を作る。
(2) (1)にエキストラバージンオリーブオイルと味噌を加えてよく混ぜる。
出来上がりのソースの状態。
■作り方
【ホットサラダを作る】
(1) ブロッコリーは小房に分けて、塩水(分量外)でつけおき洗いをする。
食べやすい大きさの小房に切り分けて。
(2) ブロッコリーの水気を切り、鍋に並べ入れ、自然塩と少量の水を加えて蒸し煮にする。
自然塩をまんべんなくふり入れる。
加熱後の状態。
(3) 火が通ったら、皿に盛り、ソースをかけていただく。
2015.02.27(金)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
