台湾に来たら何はともあれ、小籠包。皮は極薄orもちもち？ スープは濃厚orあっさり？ 現地の人気店を取材班が食べ比べてそのおいしさをジャッジ！ CREA的最好吃小籠包はどれだ？
» 第2回 予約マストな超人気店 「済南鮮湯包」
» 第3回 キングオブ小籠包 「鼎泰豊 信義店」
» 第4回 後ひくおいしさ 「京鼎小館」
» 第5回 真の小籠包好きが注文 「北大行」
» 第6回 “汁だく”ヘルシー小籠包 「明月湯包」
40年以上通い詰める常連もいる老舗
「蘇杭 點心店 (スーハンデェンシンデェン)」
◆蘇杭小籠包
その日の気温によって生地の配合を変えるというもちもちの皮で、5時間じっくり煮込んだ濃厚鶏スープ、自家製ソースを練りこんだ肉肉しい餡を包んだ、食べごたえ満点な小籠包。ガッツリおいしい味わいに40年以上通い詰める常連も多く、ランチタイムは行列必至！／8個 120元
【皮とスープの星取表】
●皮もちもち度！ ★★★
●スープたっぷり度！ ★★☆
●タレの黄金比！ 酢3：醤油1
2014.12.06(土)
撮影＝松園多聞
CREA 2015年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年1月号
食べて遊んで朝、ひる、晩！
台湾でできること。
定価780円
