郷土料理「りゅうきゅう」が名物
大分の新鮮な魚料理を提供「与一」

　古の温泉地別府は、旅人を迎える工芸が盛ん。そして、民芸が根付く大分もまた、普段の生活に寄り添ってくれる。

　暮らしが楽しくなるお買い物が楽しめるショップや、郷土の美味しいものがいただけるレストランを厳選して12軒ご紹介。

　今回は新鮮な魚の刺身を甘辛いタレにさっと漬けた郷土料理「りゅうきゅう」の丼が名物の「与一」を紹介します。

キラキラ輝く新鮮なアジを名物丼で

◆与一(よいち)

すべての写真を見る

　大分には、新鮮な魚の刺身を甘辛いタレにさっと漬けた「りゅうきゅう」という郷土料理がある。魚自慢の居酒屋「与一」では、このりゅうきゅうの丼が名物だ。

　丼の蓋を開けると、透けるほど薄く切り出したアジのりゅうきゅうがぎっしりと一面に敷き詰められ、ごまや大葉などの薬味がアクセント。

　夜はブリや鯛のりゅうきゅうもあり、こちらは厚みを持たせるなど、魚によって切り方を変えるという手間のかけようだ。ランチでも手軽に食べられる大分名物を試してみたい。

Photographs＝Atsushi Hashimoto