世界最大の海洋水族館にオープン
女性鉄人シェフのレストラン

優雅で繊細な料理が好評のキャット・コーラ

プレゼンテーションも素敵な、桜海老のリゾット

「オーシャン・レストランでは、シンガポールと周辺地域の産物を活かした、軽やかでシンプル、そしてヘルシーなメニューを提供するわ」と語るキャット・コーラ。もともと新鮮な素材の味わいを引き出した優雅で繊細な料理で評判の高いシェフ。今回のシンガポール進出にあたっては、アジアの各国レシピやフレーバーも入念に研究したといい、彼女の代表料理のひとつであるコック・オ・ヴァン(鶏のワイン煮込み)も、レモングラスや日本酒、ローストジンジャー、青梗菜などを使用したアジアンバージョンでお目見えする予定とか。期待が膨らむ。

アサリとフェネル入りソーセージのスープ

 レストランへのアクセスは、海洋水族館側からのほか、エクエリアス・ホテルからも可能。ちなみに、同ホテルにはベッドルームの窓の向こうが大水槽となっている、デュプレックスタイプの客室オーシャンスイートもある。ディナーも宿泊も海の生き物の仲間入りをしたかのような気分に浸ることができる。