沖縄海塩研究所の「粟國の塩(釜炊き)」
¥630(250g)

海水を丁寧に炊き上げることで、本来の旨みがしっかりと出されている。「塩辛さの中に旨みと甘みがあってバランスがいい。焼き物の下味、汁物や煮物など、和食全般に使っています」(藤田さん)

沖縄海塩研究所
定休日 無
電話番号 098-988-2160
FAX 098-988-2178
住所 沖縄県島尻郡栗国村字東8316
支払方法 郵便振替・代引き
発送予定日 1週間

選んだのは…藤田千恵子さん
フリーライター。日本酒に魅せられ四半世紀。日本酒と醗酵調味料・食品のジョイントをはかる「醗酵リンク」主宰。「極上の調味料で仕上げた料理と、純米酒を楽しんで! 」

2011.09.06(火)
text:Asuka Horii
photographs:Yozo Yoshino

CREA 2010年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

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定価 630円(税込)

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