常連客が求めるマドリードの有機パン
失われた味を求めて

　エコロジカルな雑貨店に自然派ベーカリー、美術館、ホテル。

　心地よくサステナブルな暮らしを楽しむ、そんなマドリード・スタイルの最先端スポットを5軒ご紹介。

チュエカ地区の一角に漂う オーガニック天然酵母パンの香り

●La Magdalena de Proust(ラ・マグダレーナ・デ・プルースト)

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　カメラマンでもあるオーナーのネストール・カルボさんが、コロンビアの原住民と過ごした経験から環境保護の重要性を痛感し、チュエカ地区に開店した自然派パンと有機栽培食品のショップ。

　店名の「ラ・マグダレーナ(＝マドレーヌ)・デ・プルースト」は、マドレーヌが登場するマルセル・プルーストの小説『失われた時を求めて』にちなんでいる。

　有機栽培粉と天然酵母を使った香ばしいパンは、毎日買いに来る常連客も多い。

Text＝Yuko Haeugae(Giraffe)
Photo＝Asami Enomoto
Coordination＝Yuki Kobayashi