オーガニックにこだわる
自家製ワインも
右：併設のショップでは上質な自家製食材が充実する。トリュフオイル、白ワインビネガー、オリーブオイルのセット 42ユーロ。
蘇った風車はイタリアで最大級、かつ唯一、現役の小麦用風車となった。
ここでは古代小麦が挽かれ、その粉で中世のパンを作っている。
右：トマトのキャビアとモッツァレラ。13ユーロ。
モンテフィエーゾレの丘にそびえ、風を受けて回るダ・ヴィンチの風車は、凜として誇らしげだ。
Fattoria Lavacchio
(ファットリア・ラヴァッキオ)
所在地 Via Montefiesole 55, Pontassive, Firenze, Toscana
電話番号 055-8317472
http://www.fattorialavacchio.com/
※各施設の詳細はホームページにて要確認
Feature
天才ダ・ヴィンチの
美しき技術遺産を巡る
Text＝Masami Uwabo
Photo＝Yuji Ono
Coordination＝Michiko Ohira
