小腹が空いたら
チェンドルで涼を
マラッカの町歩きに暑さ対策は必須。ちょっとバテたかも、と思ったら、迷わずチェンドルで涼をとりましょう。
チェンドルとは、ココナッツミルクと黒蜜をかけたマラッカ名物のかき氷。
チェンドルを食べずしてマラッカからは帰れません！
初めてみると驚くかも？ なのが、にょろっと細長い緑色のトッピング。その名もチェンドルで、食べてみると、やわらかいゼリー。
実はこれ、緑豆の粉をねったものを水の中に押し出して固めたもので、つまりは麺のようなもの。
緑は香り高いパンダンリーフの色で、ココナッツミルクの甘い香りにぴったり合うのです。
ごはんからスイーツまで、マラッカにはさまざまな美食があり、どれも一度食べるとハマってしまうものばかり。これ、本当です！
次回はマラッカの夜を彩るディナー編をお届けしますので、お楽しみに。
マレーシアごはんの会 古川 音(ふるかわ おと)
「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもち、『ニッポンの評判』(新潮新書)のマレーシア編、『ナシレマッ！』『マレーシア人に習った50のレシピ』(Malaysia Gohan kai)を執筆。マレーシアごはんの会の活動のほか、情報サイト「All About」でのマレーシアライター、食文化講演も担当している。
オフィシャルサイト http://malaysianfood.org/
Column
マレーシアごはん偏愛主義！
現地で食べたごはんのおいしさに胸をうたれ、風土と歴史が育んだ食文化のとりことなった女性ふたりによる熱烈レポート。食べた人みんなを笑顔にする、マレーシアごはんのめくるめく世界をたっぷりご堪能ください。
2019.04.27(土)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
